Директор института биологии моря Черногорского Университета Александр Йоксимович: «Наше море – это не только туризм, но и «голубая» нива»

RUSKI_VESTNIK_30_web_Page_06_Image_0003Вы работаете в институте 12 лет, как вы оцениваете экологическое состояние акватории Адриатического моря? Ощущаются ли перемены?
-Я бы сказал, что происходят перемены к лучшему. У людей просыпается гражданская совесть, происходит осознание того, что море нужно беречь, так как оно является не только флорой и фауной , но и ресурсом питания для человечества.
Считаю, что будущее Черногории в производстве здоровой пищи, базирующееся на экологически чистых продуктах. Одним из главных сегментов продовольственной политики страны должно стать развитие рыболовства и выращивание створчатых.
Площадь Черногории составляет 13 812 кв. км, из которой почти 50% территории приходится на морскую акваторию. Наше море – это не только туризм, но «голубая нива», продовольственный ресурс.
Однако черногорская традиционная кухня ориентирована больше на мясо, чем на рыбу?
-Абсолютно точно. Традиционная кухня базируется больше на мясных продуктах. Да, когда-то в тяжелые времена жирная и богатая белками еда была просто необходима для людей, занимающихся физическим трудом. И, скорее всего, такая еда нужна на севере, где зимой холодно. В Далмации говорят: «рыба – это вода». Намекают, на то, что рыба быстро переваривается, и голод наступает намного быстрее, чем после мяса.
Современная наука и медицина ратует за здоровую пищу, богатую здоровыми протеинами и жирными омега – кислотами, которые содержатся в рыбе.
RUSKI_VESTNIK_30_web_Page_06_Image_0005Необходимо просвещать наш народ о пользе рыбы, начиная с детского сада. Недавно, когда я был в Норвегии, мы посещали там детский сад. Я услышал, как малышам рассказывали о рыбных продуктах, об их полезных свойствах, об энергетической вредности. В Норвегии детей приучают к рыбе с детского сада. Этого не скажешь о наших детях, которые на переменах перекусывают пиццей и сандвичами.
Норвегию известна своим лососем. Однако и в нашем море есть не менее полезная в этом плане рыба: сардина, сардинелла, скумбрия, которые, кроме всего прочего, содержат и селен.
Блюда из сардины, макрелли очень популярны в средиземноморских странах, но, к сожалению, в приморских ресторанах Черногории редко подают эти виды рыбы.
RUSKI_VESTNIK_30_web_Page_06_Image_0004-Да, у нас, в основном, ценится рыба с белым мясом, а так называемая «голубая» рыба считается низкосортной. Я недавно был в итальянской Анконе, где есть очень популярный ресторанчик, перед которым всегда выстраивается очередь желающих пообедать. Здесь 12 евро стоит комплексный обед из рыбы и морепродуктов с бокалом вина. Вам предлагают деликатесы из дешевых сардин и скумбрии – пальчики оближешь.
И в этом плане нужно просвещать людей, а также создавать технологии для обработки и хранения «голубой» мелкой рыбы. Летом такую рыбу долго хранить нельзя, она очень быстро портится. В былые времена в Боке ею даже кормили свиней. Да и сейчас рыбаки частенько выбрасывают ее обратно в море, мороки с ней больше, чем заработка.
Хотя у нас на реке Црноевича есть фабрика по производству рыбных консервов из озерной рыбы. Но ни у кого не доходят руки заняться обработкой мелкой морской рыбы второго класса, которая ни чем не уступает по своим полезным качествам дорогой рыбе.
Многие туристы, наши соотечественники, привыкшие к дешевым рыбным блюдам в Тайланде, и Египте, недоумевают, почему в Черногории такая дорогая рыба?
– В Тайланде море теплее, богаче биомасса. У нас слабо развита промысловая добыча рыбы, поэтому и высокие расходы у рыбаков-одиночек. Представляете, что значит по нынешним ценам на солярку, залить бак рыболовецкого баркаса или катера.
RUSKI_VESTNIK_30_web_Page_07_Image_0004Зато «голубая» рыба стоит очень дешево. У нас в Боко-Которском заливе цены колеблются от 2 до 4 евро за килограмм.
А может оно и к лучшему, что нет здесь массового рыболова. Все-таки страна нетронутой природы…
-В Черногории нет коммерческого рыболовства тунца. Эта порода рыбы массово вылавливается в соседней Хорватии. Не могу сказать, что отсутствие налаженного промысла – это хорошо. Во всех странах в продовольственные программы включена добыча рыбы, как ценнейшего продукта питания. И народ нужно кормить едой не только с суши, но и с моря.
Другое дело, что рыбный промысел не должен нарушать баланс моря. Регулярно мы отслеживаем наличие всех видов рыбы в нашей акватории, а особенно ценных промысловых пород, таких как «зубатац» (морской лещ), «грдоба» (морской черт), «ослич» (хек), «шкарпина» (скарпина, морской ерш), «румбач» (морская камбала), раков, креветок и других. После этого даем сводки в министерство сельского хозяйства с рекомендациями, сколько можно выловить той или иной рыбы за год, чтобы не навредить фауне.
Какие меры предпринимаются, чтобы защитить Адриатическое море от дисбаланса в сфере флоры и фауны?
-Черногория является членом Комиссии по рыболовству Средиземноморья, штаб которой находится в Риме, и мы совместными усилиями с другими странами Адриатического региона разрабатываем меры по защите популяции всех пород рыбы.
RUSKI_VESTNIK_30_web_Page_07_Image_0003Даются директивы по использованию рыболовецких сетей. Раньше рыбаки ловили рыбу сетями с ячейками в виде ромба. Со временем отверстия такого типа закрывались, и молодняк попадал в сети. Ныне можно ловить только сетями с квадратными ячейками размерами не менее 25 мм. Это делается для того, чтобы молодняк мог проскочить и метнуть икру.
Мы подаем сведения правительству страны о появлении некоторых пород рыбы, которые не характерны для нашего моря, что говорит о признаках потепления.
Полгода назад в акваторию залива заплывал сельдяной кит, сбившийся с пути, а совсем недавно мы, которане, были счастливы видеть в заливе стаю дельфинов.
В некоторых странах, ориентированных на туризм, строятся дельфинарии, устраивают красочные шоу для посетителей, которые приносят солидные дивиденды.
-В Черногории этого никогда не будет. Наша страна подписала международное соглашение ACCOBAMS по сохранению китообразных в Черном и Средиземном морях, согласно которого загонять дельфинов в закрытые пространства, дрессировать и мучить, запрещено.
Существует ли в Черногории проблема загрязнения моря? Чем объяснить его цветение?
-Открытое море в любое время чисто, так как здесь большое количество воды постоянно перемешивается. В заливе, когда стоит полный штиль, вода застаивается, размножается планктон, к тому же, в мае – июне, когда на суше начинают цвести растения, в море тоже расцветает все живое. И появляется не совсем приятная картина, когда море меняет цвет, а целые участки покрываются зеленой тиной. Но это природное явление, в этом нет ничего страшного.
Однако, когда в летнее время, во время туристического сезона в залив сливается вода из канализации и септиков, фитопланктон получает дополнительную пищу, доходит до заражения биотоксинами. Случаются отравления людей с симптомами тошноты, рвоты, диареи. Как говорится, море возвращает людям проблемы, которые они сами же создают.
Подобными случаями занимается наша лаборатория, мы выявляем места заражения. Очень важно определить источник биотоксинов, так как от них могут пострадать питомники мидий и устриц.
Индустриального загрязнения моря у нас нет, так как сюда впадают чистые реки. Чего не скажешь об Италии, где с многочисленными реками в Адриатическое море сливаются отходы промышленности. Самый большой поток грязи выливается в море через реку По.
За последние годы по числу круизных лайнеров и яхт, заходящих в залив, Котор бьет рекорды. Каким образом это отражается на экологии моря?
-Часть залива, где находится причал и стоянка яхт, во все времена не отличалась чистотой. Сюда сливались отходы от бывших индустриальных объектов «Ривьера» и других. С годами на дне образовалась толща ила вперемешку с бытовыми отходами.
RUSKI_VESTNIK_30_web_Page_06_Image_0002Может ли Боко-Которский залив самоочищаться? Сигнализируете ли вы локальной власти по поводу выброса канализационных вод в залив?
-Залив может очищаться сам только когда дует северный ветер, поднимается волна или выпадает большое количество осадков. В этом случае вода в заливе перемешивается, и море само себя санирует.
По поводу канализационных и сточных вод – это давняя больная тема нашей общины. Но, к нашей радости, этот вопрос сейчас решается. Община Котора приступила к реализации проекта централизованной канализации в заливе с очистными сооружениями.
Кроме того, под эгидой министерства туризма и устойчивого развития не раз проводилась очистка береговой полосы и морского дна от строительного мусора и автомобильных покрышек, которые нерадивые граждане сбрасывают в воды. Несколько раз такие мероприятия проводили и волонтеры – водолазные клубы из нашей общины.
Взаимодействует ли ваш институт с зарубежными коллегами? Есть ли контакты с российскими учеными?
Наш добрый друг, российский ученый Михаил Куманцов, заместитель директора ВНИРО (Всероссийского научного института рыболовства и океанографии), часто бывает в Черногории на отдыхе, и мы вместе с ним разрабатываем проекты. Недавно мы подписали соглашение с ВНИРО о сотрудничестве. Михаил помогает нам своими знаниями и опытом.
Вопросами загрязнения моря мы занимается в тесном контакте со всеми шестью государствами, чьи берега омывает Адриатическое море. Вместе разрабатываем программы, проводим исследования, так как наше море нельзя изучать по частям, а только в целости. Черногорское побережье находится на самом ударном месте, на входе. И мы первые узнаем о появлении на Ядране новой популяции рыбы, или о наступлении волны загрязнения извне.
Многие туристы из–за рубежа удивляются, почему в Черногории нет публичного аквариума, где можно было бы увидеть весь подводный живой мир. Далеко не каждый может заниматься дайвингом, а полюбоваться рыбками хочется всем, особенно детям.
RUSKI_VESTNIK_30_web_Page_06_Image_0001-К сожалению, на восточной стороне Адриатического моря есть только два небольших аквариума в Дубровнике и в Пиране. Проект такого объекта стоил бы примерно миллион евро и быстро бы окупился. Аквариум был бы интересен не только туристам, но и нашим ученым для проведения исследований фауны моря. В настоящее время разработан проект изучения возможностей строительства аквариума. Надеемся, что в скором будущем, этот проект будет осуществлен.
Оснащение института отвечает требованиям времени?
-Здание нашего института было реконструировано совсем недавно, появились условия для плодотворного труда. Мы имеем свои лаборатории, свое судно, команду водолазов. Наши ученые проводят регулярные исследования популяции обитателей моря по заказу министерства науки Черногории. Мы проводим совместные с итальянскими учеными исследования на специально оборудованных суднах, во время которых занимаемся эхо – зондированием толщи воды, изучаем биомассу моря.
Кроме того, в наших ближайших планах – создание экологической морской зоны в районе Петровца, рядом с островами Катич, с трехступенчатой системой защиты. Здесь будет ограничено движение надводного транспорта и рыболовства. А для любителей подводного мира откроются возможности для дайвинга и фотоохоты. Также, в Которе, на базе нашего института намечается открытие регионального центра по сохранению подводного мира, который будет заниматся вопросами размножения исчезающих видов рыбы, обучения школьников и студентов биологического факультета из Подгорицы.
Александр, спасибо вам за интересную беседу. Успехов в Вашем благородном труде!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *