«Отрада сердцу и утешение душе»
«Вино полезно для жизни человека, если будешь пить его умеренно. Что за жизнь без вина? Оно сотворено на веселие людям. Отрада сердцу и утешение душе — вино, умеренно употребляемое вовремя; горесть для души — вино, когда пьют его много, при раздражении и ссоре».
Ветхий Завет. Сирах
Черногория известна хорошим качеством продуктов и оригинальной национальной кухней. Логично пить вина и есть продукты, аутентичные для той местности, где мы находимся. Это важная составляющая туризма. Стили вин соответствуют типу традиционной еды, и эти сочетания оттачивались веками. В ресторане стоит попросить на пробу «домаче вино» (домашнее вино), если сочтете его подходящим к той еде, которую заказали, значит, это ваше вино.
Не стоит надеяться, что это вино так же хорошо заиграет в городской квартире, когда вы его привезете с собой. Поэтому хочется обратить ваше внимание на приобретение вин профессиональных производителей. В балканской традиции делать моносортовые вина, т.е. из одного сорта винограда. Самый распространенный здесь сорт белого винограда – «шардоне». Из него делают вина, как полнотелые тяжелые, с длительной выдержкой в дубовых бочках, так и более легкие. Редко встречается средиземноморский сорт винограда «мальвазия», еще реже «мускат». Из красных сортов самый известный и массовый автохтон vranac (вранац), это синоним «красного вина» для Черногории.
Проявляет себя, в зависимости от условий произрастания и мастерства винодела, как высоко-танинное плотное вино, так и нежное, почти в бургундском стиле. Распространен сорт кратошия (kratošija), в разных странах встречающийся под другими названиями. В Италии – «примитиво» (primitivo), в Албании – «каллмет» (kallmet), в Хорватии –«плавац мали» (plavac mali). Этот сорт известен за пределами Черногории и как «зинфандель». Вина из него получаются менее танинными, по сравнению с другими красными сортами, быстрее созревают, и пить их можно свежеразлитым по бутылкам. «Кратошия» очень хорошо сочетается почти со всеми видами блюд, где уместно красное вино. Популярность набирает «марселан», встречаются и экзотические для здешней местности сорта «шираз», «санджовезе», «гренаш» и их купажи.
Вина самого крупного и известного предприятия «Плантаже» – своего рода, визитная карточка Черногории. Продукция этой компании широко представлена в местных магазинах и ресторанах. Да и местные жители, будучи патриотами, обязательно обратят ваше внимание на продукцию «Плантаже». Можно с уверенностью сказать, что по этим винам туристы судят в целом о регионе.
На полках супермаркетов можно встретить вина по цене 2 евро за литровую бутылку с пивной закупоркой, и «зрелые» вина от 15 евро за стандартную бутылку. Обращайте внимание на наличие медалей на этикетке.
Не проходите и мимо продукции местных небольших и молодых виноделен. Их успехи на международных профессиональных выставках доказывают что черногорцы умеют делать качественные оригинальные вина. Нередко именно маленькие фабрики вина получают серебряные и бронзовые медали за высокое качество и аутентичный стиль. Таких виноделен достаточно много, некоторым из них чуть больше пяти лет. Хорошие вина не могут стоить дешево, и за удовольствие приходится платить.
Где же их купить? Можно и нужно съездить на винодельни, попробовать вина, которые не попадают на полки магазинов, пообщаться с виноделами, найти свои предпочтения. Кое-что можно купить и в свободной продаже в супермаркетах, ресторанах и специализированных магазинах, которые набирают популярность в последнее время. Важно выбрать вино, способное выдержать переезд и сохранить то впечатление, которое произвело в ресторане или на террасе. Хочу обратить Ваше внимание на некоторые черногорские вина:
- Status Barrique (Статус Баррик) от винодельни «Милович), («вранац»);
- Vranac и Malvazija от винодельни «Вукичевич» (« вранац» и «мальвазия»);
- Marselan и Muskat от винодельни Bukwine («марселат» и «мускат»);
- Vranac Barrique Arhonto от винодельни «Kргович»;
- Vranac и Malvazija Zenta от винодельни «Вучинич»;
- Lipovac – вся линейка;
- шардоне от винодельни Savina;
- Mola Wine – все вина.
Список этот далеко не полный. Вышеперечисленные вина не предназначены для длительного хранения в частных коллекциях, максимум – 3 года. Цены: от 10 евро за бутылку. Кроме черногорских образцов в магазинах можно встретить хорватские, сербские, македонские вина. Очень редко – албанские. Особого внимания заслуживает македонский Tikveš, все линейки. Особенно радует линейка – Special Selection – соотношением цена/качество, за 5-7 евро можно купить белые и красные вина с прекрасно выраженными сортовыми характеристиками. В целом, при выборе вин я рекомендую отталкиваться от минимальной цены 5 евро. Предлагаю посетить лучшие винодельни Черногории в моем сопровождении.
Аня Литвинова
Тел.:+38267539298,
